8 أخطاء في صانع الخبز لم تعرفها من قبل - Yellow عالم من الاخبار في كل المجالات
أزاي تقدر

8 أخطاء في صانع الخبز لم تعرفها من قبل

#تعلم #طريقة #طريقة_عمل #كيفية #اسلوب #how #how_to

لا يوجد شيء يضاهي رائحة الخبز الطازج في الصباح ، وإذا كنت تستخدم واحدة من أفضل آلات الخبز ، فستكون هذه المهمة أسهل. آلات الخبز هي الراحة القصوى إذا كنت تحب خبز الخبز الخاص بك ؛ ما عليك سوى رمي المكونات واختيار الإعداد والحجم الخاص بك ، وسيكون رغيفك جاهزًا في غضون ساعتين.

وعلى الرغم من أن كل هذا يبدو وكأنه لا يمكن أن يكون أبسط ، فهناك بالفعل العديد من الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الكثير منا عندما يتعلق الأمر بصانعي الخبز. والنتيجة تكون أقل من رغيف مُرضٍ ، لذا يجب أن تتخلص من هذه العادة إذا كنت مذنباً بأحد هذه الأشياء. فيما يلي ثمانية أخطاء في صانع الخبز لم تعرف أبدًا أنك ترتكبها.

1. عدم استخدام الغطاء

يتم تشكيل العجين في وعاء

(رصيد الصورة: Shutterstock)

يخشى الكثير منا فتح الغطاء بمجرد بدء البرنامج على آلة الخبز الخاصة بنا ، ولكن في الواقع يجب تشجيعه إذا كنت تريد أفضل رغيف. عندما تكون ماكينة الخبز في مرحلة العجن المبكرة ، افتح الغطاء والمس سطح العجين بأطراف أصابعك لتقييم اتساقها. إذا شعرت أنها مبللة بشكل مفرط ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق ، وإذا شعرت أنها صلبة جدًا ، يمكن أن يفكك الماء. لا تضيف الكثير في المرة الواحدة – التزم بملعقة صغيرة تقريبًا.

لا يوجد سبب يمنعك من إعادة تشكيل العجينة قبل خبزها. ألقِ نظرة على شكل رغيفك قبل الارتفاع النهائي ، المعروف أيضًا باسم مرحلة التدقيق. إذا كان غير متوازن ، أو كنت ترغب في خبزه بشكل مختلف ، أو توزيعه بشكل أفضل عبر المقلاة ، فهذه هي فرصتك الآن لتعديل الأشياء. ما عليك سوى إزالة العجينة وإعادة تشكيلها وتثبيتها مرة أخرى في المقلاة. ستأتي بعض ماكينات الخبز مع إرشادات على الشاشة حتى تعرف متى يحين الوقت المناسب لإيقاف البرنامج مؤقتًا وتشكيل الخبز ، ولكن بخلاف ذلك ستحتاج إلى العمل باستخدام التوقيتات في الدليل.

فقط تأكد من ترك الغطاء مغلقًا بمجرد بدء مرحلة الخبز – وإلا ستخرج الحرارة ، مما سيؤثر على النتائج.

2. وضعه بالقرب من حافة

آلة خبز بجانب رغيف خبز على حافة المنضدة

(رصيد الصورة: Shutterstock)

إذا سبق لك أن رأيت صانع خبز يعمل ، فستعرف القوة التي يجب أن يستخدمها خلال المراحل الأخيرة من العجن. في الواقع ، يتطلب هذا الكثير من الجهد لدرجة أن بعض صانعي الخبز معروفون بقدرتهم على الاهتزاز و “المشي” عبر المنضدة. لهذا السبب ، لا يجب وضع آلة الخبز بالقرب من حافة سطح العمل أو على سطح غير مستقر.

يمكن أن يكون صانعو الخبز صاخبين أثناء مرحلة العجن أيضًا ، لذلك إذا كنت تخطط لمشاهدة فيلم هادئ في الخلفية ، فهذا ليس وقتًا مثاليًا لخبز الخبز في المطبخ المجاور. اعلم أن صانعي الخبز يشغلون مساحة كبيرة جدًا عندما يكونون بالخارج أيضًا ، لذلك لا تستخدمها عندما تحتاج إلى مساحة تحضير في المطبخ.

3. استخدام وصفات لا توفرها الشركة المصنعة

كتاب وصفات مفتوح بجوار مجموعة مختارة من المكونات

(رصيد الصورة: Shutterstock)

هناك سبب يجعل آلة الخبز الخاصة بك تأتي بوصفات خاصة بها. سيتم اختيار المكونات والنسب لتناسب درجة الحرارة والتوقيت والإعدادات على جهازك. يجب أن يمنحك هذا نظريًا أفضل النتائج.

هذا لا يعني أنه لا يمكنك استخدام وصفات بديلة ، ولكن النتائج قد لا تكون موثوقة للغاية. من المحتمل أن تضطر إلى تعديل الوصفة التي اخترتها بالتجربة والخطأ للحصول على هذا الرغيف المثالي.

4. ترك الخميرة تلمس الماء

وعاء خميرة بداخله ملعقة

(رصيد الصورة: Shutterstock)

إذا اتبعت إرشادات الوصفة الخاصة بك للحصول على رغيف خبز أساسي ، فستلاحظ وجود ترتيب معين لإضافة المكونات. هناك منطق وراء ذلك: أولاً وقبل كل شيء ، يُضاف الدقيق عادةً بعد السوائل حتى لا يتنافر خارج المقلاة ويحدث فوضى.

عادة ما تضاف الخميرة فوق الدقيق. هذا لمنع الخميرة من الاتصال بالماء حتى يبدأ البرنامج. إذا اصطدمت الخميرة بالماء قبل الأوان ، فسوف تذوب وتنشط في وقت مبكر. نتيجة لذلك ، لن تحصل على الارتفاع الذي تريده من رغيفك.

5. نسيان درجة الحرارة المحيطة

رغيف خبز مخبوز يتم إزالته من آلة الخبز

(رصيد الصورة: Shutterstock)

لا تنس – عندما تخبز الخبز ، ستؤثر حتى درجة الحرارة المحيطة والرطوبة في الغرفة على تقدمه. بعد كل شيء ، تعمل آلة الخبز ببساطة على مؤقت ، وهي غير مدركة للظروف الخارجية.

نتيجة لذلك ، ستؤدي البيئة الحارة إلى ارتفاع مفرط وغطس محتمل في منتصف الرغيف ، بينما سيوقف المطبخ البارد الارتفاع ويمنحك نتائج كثيفة ومضغوطة. من الأفضل خبز الخبز في درجات حرارة معتدلة ، أو الاستعداد لضبط الإعدادات أثناء الخبز.

6. استخدام مكونات قديمة

مكونات خبز الخبز

(رصيد الصورة: Shutterstock)

لا حرج في العودة إلى الخبز إذا مرت فترة ، ولكن يجب عليك دائمًا التحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية إذا كنت تلجأ إلى المكونات القديمة. لن يؤثر الاستخدام حسب التواريخ على النكهة فحسب ، بل يمكن أن يؤثر على عملية الخبز. الخميرة القديمة ، على سبيل المثال ، تستغرق وقتًا أطول في التنشيط والارتفاع ، مما يحد من شكل الرغيف.

يجب عليك أيضًا التأكد من أنك تستخدم الكمية الصحيحة من المكونات. قد يكون من المغري جدًا أن تفترض أنك قد حصلت على الكمية المناسبة تقريبًا من الدقيق المتبقي في الكيس ، وقم برميها فيه. ولكن إذا تجاوزت الكميات الموصى بها أو أقل منها ، فستتأثر جودة رغيفك ، و ستحتاج إلى ضبط توازن المكونات أثناء عملية العجن ، وهو ما قد لا يكون ممكنًا حتى إذا تجاوزت العلامة. من الأفضل استخدام ميزان المطبخ ، بدلاً من قياس الأكواب ، لأن قياس المكونات بالوزن بدلاً من الحجم يكون أكثر دقة.

7. إزالة الخبز في الوقت الخطأ

رغيف خبز يتم إزالته من آلة الخبز

(رصيد الصورة: Shutterstock)

بمجرد انتهاء الخبز من الخبز ، يجب عليك إزالته من المقلاة بأسرع ما يمكن باستخدام قفازات الفرن. إذا كان الجو حارًا جدًا للقيام بذلك بأمان ، فيمكنك دائمًا تركه لمدة 5-10 دقائق حتى يبرد قبل محاولة إزالته. لا تتركيه لوقت أطول لأن الخبز يبرد ، سيطلق البخار في المقلاة ، مما يؤدي إلى قشرة رطبة.

يجب أن يستمر رغيف الخبز الطازج لمدة تصل إلى أربعة أيام إذا تم تخزينه بشكل صحيح. ومع ذلك ، يمكنك إطالة عمرها الافتراضي إذا قمت بتبريدها. قم بتخزين الخبز في حاوية محكمة الإغلاق – يمكنك استخدام غلاف بلاستيكي أو صندوق خبز للحصول على أفضل النتائج.

8. خبز الكثير من الخبز

مجموعة مختارة من الخبز بجانب رغيف في صينية آلة الخبز

(رصيد الصورة: Shutterstock)

تقدم معظم ماكينات الخبز أحجامًا متعددة للاختيار من بينها ، وسواء كان ذلك بسبب الجوع في ذلك الوقت أو مجرد محاولة استخدام المكونات ، فمن السهل جدًا تحديد أكبر حجم رغيف “في حالة”.

تكمن المشكلة ، كما ذكرنا سابقًا ، في أن الخبز الطازج لا يحتوي على المواد الحافظة التي ستجدها في الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر ، لذا فهو لا يدوم أبدًا كما تتخيل. هذا يمكن أن يؤدي بسهولة إلى النفايات الزائدة. احسب كمية الخبز التي ستستخدمها في الشرائح قبل قياس مكوناتك. للحصول على إرشادات ، يجب أن يوفر رغيف وزنه رطلًا واحدًا ثماني شرائح ، وسيمنحك نصف رطل إضافي أربع شرائح أخرى.

إذا كان لديك خبز زائد ولم يكن متعفنًا ، فيمكنك دائمًا تركه يجف ، ثم طحنه في أحد أفضل معالجات الطعام لإنشاء فتات الخبز الخاصة بك.


قد ترغب أيضًا في التحقق من كيفية صنع الخبز في المنزل ، وأفضل النطاقات الكهربائية ، وأفضل أفران التحميص ، وأفضل أفران البيتزا الخارجية ، والأطعمة الـ 14 التي لا يجب وضعها في الثلاجة مطلقًا.


موقع Yellow ينشر اخبار ومقالات أصلية تساعدك في كيفية تعلم مهارات جديدة من خلال الصور واخبار حول التكنولوجيا والألعاب والترفيه والتسلية اخبار الصحة والجمال وصفات الأبراج وحظك اليوم ومعاني الاسامي وأخر التريندات  وكمان تقدر تتابع اخبار الفن والمشاهير.
اشترك في جروب Yellow على التليجرام عشان توصلك اخر الاخبار
https://t.me/+Kg1MYd5hqjQ3YTA0

What's your reaction?

Related Posts

1 of 19